HMR(가정간편식) 첨단 과학과 식품의 콜라보

이미지 073식품업체가 투자를 집중하고 있는 HMR에 대해서 말씀드리고자 합니다.

식품시장은 소비량이 정체되기 시작했습니다.

유통구조 오프라인이 줄고 온라인이 늘어나고 있습니다.

소비자의 기호가 많이 변경이 되어 최근 움직임이 많습니다.

음식료가 가장 많이 투자를 하는 곳은 가정편의식, 간편식 HMR에 투자를 많이 하고 있습니다.

국내에서 유일하게 투자하는 곳이 이곳입니다.

선진국에서는 많이 발전을 했는데 우리나라에서는 최근들어 많은 발전이 보입니다.

이유가 우리나라 한식은 요리나 조리가 어려워 그동안 발전을 못했는데

과학기술과 온라인 발전으로 인해 많이 발전하고 있습니다.

첨단 과학기술인 에어프라이어, 발열 패드, 급속동결, 무균포장 등 HMR과 결합을 하면서 성장세가 큽니다.

예전에는 국, 탕, 찌개밖에 없었는데

지금은 조리하기 어렵고 까다로운 수산물, 닭, 돼지 부산물까지 확장하였습니다.

식품은 그동안 노동집약적 산업이었으나 HMR은 첨단 기술 집약 산업이다 라고 말씀드릴 수 있겠습니다.

말씀드린대로 식품의 모든회사가 투자한다고 보시면 되겠습니다.

초기고 브랜드를 알리는 데 주력을 하고 있기 때문에 매출액 중심으로 보고 있고 이익은 나지 않습니다.

모든 회사에서 HMR에서 이익이 나지 않는다고 보시면 됩니다.

모든 음식료는 과점이 되야지만 이익이 납니다.

이것이 최소한 3-4년은 걸릴 것 같다는 것이 저희의 의견입니다.

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HMR관련해서 투자가 많고 브랜드가 있는 회사는

CJ제일제당, 동원F&B가 아닐까 생각합니다.

그림은 국내 HMR시장입니다.

보시다시피 굉장한 성장세를 보이고 있습니다.이미지 066

음식료 – HMR : 첨단 과학과 식품의 콜라보

 

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